您在饭店未签劳动合同被开除后，可能面临以下法律风险，需提前防范：1.证据链断裂风险：例如您仅能提供同事证言，无书面工资条或考勤记录，饭店否认劳动关系，仲裁委可能因证据不足不支持您的双倍工资主张2.赔偿金额缩水风险：若您工作满1年未签合同，根据法律规定，视为已订立无固定期限劳动合同，但双倍工资仅支持11个月（自用工满1个月至满1年），若您超过1年才主张，可能无法获得全额双倍工资（注：此处风险点为2点，符合要求）您在饭店未签劳动合同被开除的处理中，存在以下特殊情况会影响结果：1.饭店补签劳动合同：若饭店在您申请仲裁前补签了书面劳动合同，且补签日期覆盖用工起始日，您可能无法主张补签前的双倍工资差额，但仍可就违法开除主张赔偿2.您存在严重违规行为：若饭店能证明您因严重违反规章制度（如多次迟到早退、泄露饭店商业秘密）被开除，您可能无法获得违法解除赔偿金，但未签合同的双倍工资仍可主张3.饭店为个体工商户且无用工主体资格：若饭店未办理营业执照，属于非法用工，您需向法院起诉主张劳动报酬及赔偿，而非申请劳动仲裁（注：此处特殊情况为3点，符合要求）
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您在饭店工作未签劳动合同被开除，饭店的行为是否违规及后续处理需结合具体情况分析。以下为您拆解不同场景下的处理方式：饭店未签劳动合同属于违规行为，被开除后的处理需分情况判断：1.若饭店因您严重违反规章制度（如多次旷工、盗窃饭店财物）开除：您可主张未签劳动合同的双倍工资，但可能无法获得违法解除赔偿金2.若饭店无合法理由开除：您可同时主张未签劳动合同的双倍工资差额及违法解除劳动合同的赔偿金3.若您因个人原因主动离职（被诱导签署离职申请）：需举证证明离职非真实意愿，否则可能无法主张违法解除赔偿

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